Фенхель обыкновенный (укроп аптечный) - многолетнее травянистое растение, обладающее сладковато-пряным вкусом, приятным запахом, сочетающим аромат укропа и аниса. Корень веретенообразный, маловетвящийся. Стебель прямостоячий, круглый, с малозаметными бороздками и синеватым налетом, наверху сильноветвистый, высотой 2 м. Листья сизоватые, рассеченные на длинные узкие, переходящие у основания в желобчатый черешок. В качестве пряности фенхель употребляют в салатах, овощных супах, мясных и овощных блюдах. В народной медицине плоды фенхеля применяют в качестве стимулирующего, а корни - слабительного средства. Семена - хорошее средство от кашля. Является прекрасным медоносом.Условия выращивания: посев ранней весной. Семена прорастают при температуре 6-8°С. Всходы появляются через 12-14 дней, переносят заморозки до -8°С. С появлением первого настоящего листа всходы прореживают. Уход заключается в прополке, рыхлении и подкормке минеральными удобрениями. К почвам фенхель нетребователен. Зацветает в первый год. Цветение растянуто и продолжается с июня по август. Плоды созревают в августе - начале сентября, созревшие легко осыпаются.
